Главная > С ПОЛЯ НА СТОЛ

С ПОЛЯ НА СТОЛ

Производители и специалисты компании d’aucy по-настоящему любят работать на земле и каждый день выращивают овощи, которые столь же вкусны, сколь и красивы.

С самого начала они тщательно подбирают участки земли, которые лучше всего подойдут для каждого вида овощей, и после хорошей подготовки почв высаживают семена или саженцы в открытый грунт.

Всегда интересно знать происхождение продукции, поэтому сейчас мы расскажем вам об этапах «движения» наших овощей* с поля в вашу тарелку.

* Кроме бобовых и злаков

  • консервированные овощи
  • Замороженные овощи

Уборка
и транспортировка

Наши специалисты внимательно следят за ростом культур.

Мы приступаем к сбору урожая, когда овощи полностью созреют и готовы отдать вам все свои полезные качества! Урожай собирают, как правило, специальные машины. При этом некоторые овощи, например, цветная капуста, требуют особой осторожности, поэтому их собирают вручную.

Чем быстрее овощи обработать после уборки, тем больше питательных качеств они сохранят. Поэтому все наши заводы расположены в основных регионах выращивания, как можно ближе к полям

Анализ, контроль

После прибытия на завод овощи проверяют и только после этого выпускают на производственные линии.

Мытье, сортировка,
резка, очистка, бланширование

Далее овощи моют, чистят, сортируют одни, режут другие, затем бланшируют, то есть погружают на несколько минут в кипящую воду.

Бланширование позволяет сохранить питательные вещества и цвет овощей, а также остановить действие ферментов, «отвечающих» за разложение овощей до их потребления.

Большая часть нашей продукции — это 100% овощи, но некоторые ее виды можно готовить, например, ассорти для жарки, сложные смеси и т. д.

Расфасовка,
заливка соусами, закатка или укупорка

После приготовления овощи фасуют по банкам. Перед закаткой или укупоркой тары в них заливают специальный покрывающий сок.

Стерилизация,
охлаждение и контроль

Далее овощи стерилизуют, то есть подвергают воздействию температуры более 100°, чтобы уничтожить все микробы. Затем банки охлаждают и проверяют, чтобы гарантировать безопасность овощей и через несколько лет.

Доставка с завода дистрибьюторам

Продукция хранится на адаптированных для этой цели складах в ожидании заказов, поступающих от дистрибьюторов. Когда заказ пришел, продукцию этикетируют и везут в магазины, где вы и видите их в овощных отделах.

Доставка с завода дистрибьюторам

Продукция хранится на адаптированных для этой цели складах в ожидании заказов, поступающих от дистрибьюторов. Когда заказ пришел, продукцию этикетируют и везут в магазины, где вы и видите их в овощных отделах.

В ресторане
и дома

Приехавшие к вам домой или в ваш ресторан (если вы профессионал) овощи d’aucy можно готовить или сразу есть. Вкусные, полезные и практичные, они всегда у вас под рукой для приготовления любимых блюд.

Уборка
и транспортировка

Наши специалисты внимательно следят за ростом культур.

Мы приступаем к сбору урожая, когда овощи полностью созреют и готовы отдать вам все свои полезные качества! Урожай собирают, как правило, специальные машины. При этом некоторые овощи, например, цветная капуста, требуют особой осторожности, поэтому их собирают вручную.

Чем быстрее овощи обработать после уборки, тем больше питательных качеств они сохранят. Поэтому все наши заводы расположены в основных регионах выращивания, как можно ближе к полям.

Анализ, контроль

После прибытия на завод овощи проверяют и только после этого выпускают на производственные линии.

Мытье, Сортировка,
Резка, Очистка, Бланширование

Далее овощи моют, чистят, сортируют одни, режут другие, затем бланшируют, то есть погружают на несколько минут в кипящую воду.

Бланширование позволяет сохранить питательные вещества и цвет овощей, а также остановить действие ферментов, «отвечающих» за разложение овощей до их потребления.

Большая часть нашей продукции — это 100% овощи, но некоторые ее виды можно готовить, например, ассорти для жарки, сложные смеси и т. д.

Быстрая заморозка

После приготовления наши овощи замораживаются в туннельных скороморозильных аппаратах при -30 °C. Процесс заморозки заключается в быстром снижении температуры продукта, чтобы она не превышала -18 °C в сердцевине. Затем овощи складируются без упаковки при температуре -18 °C.

Расфасовка

Далее овощи расфасовываются по пакетам или картонным лоткам.

Доставка с завода
дистрибьюторам

Овощи хранятся в холодных камерах с отрицательной температурой до момента поступления заказа от дистрибьюторов.
После поступления заказа продукцию везут на грузовиках при температуре -18 °C, чтобы вы могли найти ее в отделе замороженных овощей ваших магазинов.

Доставка с завода
дистрибьюторам

Овощи хранятся в морозильных камерах до момента поступления заказа от дистрибьюторов. После поступления заказа продукцию везут в грузовиках при температуре -18 °C, чтобы вы могли найти ее в отделе замороженных овощей ваших магазинов.

В ресторане
и дома

Приехавшие к вам домой или в ваш ресторан (если вы профессионал) овощи d’aucy можно готовить или сразу есть. Вкусные, полезные и практичные, они всегда у вас под рукой для приготовления любимых блюд.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ Приятно познакомиться

Если ваш вопрос или замечание касаются конкретного продукта, просим указывать код происхождения товара, указанный на упаковке.