Rolos de primavera com feijão-manteiga, abacate e salmão fumado
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pessoas 10
minutos de preparação 10
minutos de cozimento nível: fácil
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minutos de cozimento nível: fácil
Ingredientes
- 1 lata média de feijão-manteiga d’aucy (220 g: peso líquido escorrido)
- 4 belas fatias de salmão fumado (cerca de 240 g)
- 4 folhas de arroz (de 18 a 20 cm de diâmetro) ou 8 pequenas (12 cm de diâmetro)
- 1 abacate maduro
- 1 sumo de limão
- 4 folhas de alface tenrinha do tipo folha-de-carvalho
- 5 a 6 raminhos de coentros frescos ou hortelã
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de café de azeite
Progresso
- Escorra o feijão-manteiga d’aucy.
- Descasque o abacate, corte-o ao meio e depois em fatias de espessura média. Coloque as fatias num prato e deite o sumo de limão.
- Num prato fundo, deixe de molho a primeira folha de arroz até amolecer e coloque-a bem esticada sobre uma tábua.
- Coloque uma fatia de salmão fumado na folha.
- Distribua 3 a 4 fatias de abacate lado a lado no meio. Coloque uma folha inteira de alface.
- Coloque por cima 8 a 10 feijões-manteiga e 2 raminhos de coentros (ou hortelã). Antes de enrolar a folha de arroz, dobre os dois lados em cerca de 1 a 2 cm em direção ao centro (por cima dos ingredientes).
- Enrole a folha de baixo para cima, apertando-a para segurar bem os ingredientes. Ponha de lado o rolo sobre uma tábua.
- Proceda da mesma forma com os outros três rolos.
- Ponha de lado no frigorífico durante um quarto de hora e, pouco antes de servir, corte delicadamente os rolos em dois ou três pedaços para valorizar os ingredientes.
- Prepare um molho para acompanhar os rolos, misturando o molho de soja com o azeite.
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