Tajine di lenticchie

drapeau marocain ricetta marocchina

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4
persone
10
minuti di preparazione
10
minuti di cottura
livello: facile

Tutti gli ingredienti

  • 400 g lenticchie d’aucy (barattolo medio
  • 400 g pomodori pelati d’aucy (barattolo medio)
  • 2 cipolle
  • olio di oliva
  • 1 mazzolino di coriandolo
  • sale, ras el hanout
  • 4 albicocche secche

Le fasi di preparazione

  1. Sbucciate le cipolle e tritatele. Tagliate i pomodori in quattro parti.
  2. Fate soffriggere le cipolle con un filo d’olio di oliva all’interno di una tajine o di una casseruola. Aggiungete i pomodori e lasciateli caramellare a fuoco lento per qualche minuto.
  3. Infine, versate le lenticchie, le albicocche, il coriandolo sminuzzato finemente e speziate a piacere.
  4. Coprite la casseruola e lasciate cuocere 10 minuti, poi aggiustate di sale o pepe.
  5. Servite accompagnata da semola di cous cous, harissa e spiedini di agnello.

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