Risotto primaverile

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4
persone
10
minuti di preparazione
30
minuti di cottura
livello: facile

Tutti gli ingredienti

  • 300 g di mix di verdure surgelate d’aucy
  • 300 g di riso a grani tondi
  • 5 cl di olio di oliva extravergine
  • 1 l di brodo vegetale
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 3 cl di vino bianco
  • 60 g di cipolle
  • 25 g di prezzemolo bio
  • 10 cl di panna fresca bio
  • Sale e pepe

Le fasi di preparazione

  1. Rosolare le cipolle con l’olio di oliva fino a quando non saranno trasparenti, quindi versare il riso
  2. Tostarlo a fuoco lento, aggiungendo il vino bianco e il brodo durante la cottura
  3. Quando il riso risulta cotto e al dente (circa 25 minuti), aggiungere il parmigiano, il prezzemolo e la panna fresca per aggiungere cremosità. Versare il mix di legumi e cuocere per 5 minuti

La ricetta in video

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