Quiche provenzale al formaggio di capra

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4
persone
10
minuti di preparazione
45
minuti di cottura
livello: facile

Tutti gli ingredienti

  • 600 g pomodori pelati (barattolo grande – 765 g)
  • 1 pasta brisé
  • 20 cl latte
  • 20 cl panna fresca da cucina
  • 4 uova
  • 200 g formaggio di capra
  • sale, pepe, noce moscata, origano
  • burro, olio di oliva
  • 100 g senape
  • 1 zucchina 
  • 1 peperone verde e 1 peperone rosso piccoli 

Le fasi di preparazione

  1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con la frusta. Aggiungete il latte e la panna e poi insaporite con sale, pepe, un pizzico di noce moscata e di origano.
  2. Stendete la pasta all’interno di una teglia per dolci imburrata e bucherellatela con una forchetta.
  3. Tagliate i peperoni e la zucchina a rondelle sottili. Fate rosolare in padella le verdure con un filo di olio di oliva fino a metà cottura, poi aggiungete sale e pepe.
  4. Scolate i pomodori e tagliateli a rondelle sottili.
  5. Spalmate uno strato sottile di senape sulla pasta e disponete prima i pomodori e poi le altre verdure formando dei cerchi concentrici sul fondo della quiche.
  6. Versate la crema di panna e uova nella teglia e ricoprite tutta la superficie della quiche con il formaggio di capra tagliato a fette.
  7. Fate cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti.

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