Hummus di barbabietola

ricetta mediorientale

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4
persone
15
minuti di preparazione
0
minuti di cottura
livello: facile

Tutti gli ingredienti

  • 300 g di ceci
  • 200 g di barbabietola
  • 4-5 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • sale
  • prezzemolo

Le fasi di preparazione

  1. Riscaldate in padella un filo d’olio, aggiungete i semi di sesamo da far dorare, quindi togliete la padella dal fuoco.
  2. Rimuovete i semi con un cucchiaio e lasciateli raffreddare in modo che abbiano un gusto più deciso.
  3. Frullate l’aglio fino ad ottenere una pasta cremosa. Aggiungete un po’ d’acqua se vi sembra necessario.
  4. Incorporate le barbabietole, i ceci, il cumino in polvere, l’olio di oliva, il sale, il succo di limone e i semi di sesamo fatti dorare.
  5. Frullate il tutto fino ad ottenere una pasta cremosa.
  6. Servite l’hummus con una spolverata di prezzemolo e un filo di olio di oliva.

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