Uova stapazzate con piselli

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4
persone
5
minuti di preparazione
10
minuti di cottura
livello: facile

Tutti gli ingredienti

  • 280 g di piselli d’aucy (barattolo medio)
  • 8 uova
  • 500 g di riso
  • 2 cipolle
  • Prezzemolo
  • 4 pomodori
  • Olio
  • Peperoncino in polvere
  • Sale
  • Pepe

Le fasi di preparazione

  1. Soffriggere con un filo d’olio 4 pomodori e 2 cipolle tagliati a dadini, poi continuare la cottura a fuoco lento.
  2. Sbattere 8 uova con 2 cucchiaini di peperoncino in polvere. Versare le uova nella pentola e mescolarle fino a che si creino dei morbidi agglomerati.
  3. Aggiungere i piselli e 2 rametti di prezzemolo tritato. Aggiungere sale e pepe. Lasciar cuocere ancora per 1 minuto. Servire subito con il riso cotto in precedenza.

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