Pancake salati agli spinaci e al formaggio di capra

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4
persone
10
minuti di preparazione
20
minuti di cottura
livello: facile

Tutti gli ingredienti

  • 395 g di spinaci d’aucy
  • 150 ml di latte scremato
  • 2 uova
  • 150 g farina
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di lievito o di bicarbonato
  • Formaggio di capra
  • 1 pizzico di sale

Le fasi di preparazione

  1. In una ciotola, mischiate gli ingredienti secchi : la farina, il lievito, il pizzico di sale e la paprika. In un’altra ciotola, mescolate i tuorli con il latte ; quindi, aggiungeteli agli ingredienti secchi. Otterrete un composto dalla texture densa, simile a quella delle crêpe. Lasciate riposare da 15 a 30 minuti.
  2. Mescolate gli spinaci tritati d’aucy e incorporateli alla preparazione. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente alla preparazione.
  3. Fate cuocere i pancake in una padella piccola, imburrata e ben calda, per 1 minuti da ciascun lato. Aggiungete quindi il formaggio di capra.

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