Le nostre Conserve

I benefici del cibo in scatola

In lattine o barattoli, le verdure in scatola d’aucy sono adatte a tutti i tipi e le abitudini di consumo. Appertizzazione, metodo di conservazione senza conservanti, garantisce verdure deliziose e sane per tutto l’anno.

CHE COS’È L’APPERTIZZAZIONE ?

Gli alimenti in scatola sono stabili a temperatura ambiente e possono essere conservati per diversi anni. Per ottenere questo risultato è necessario inscatolare gli alimenti in un imballaggio a chiusura ermetica che protegga il prodotto da acqua e ossigeno. Una volta sigillato il contenitore, occorre portarlo a una temperatura elevata (intorno ai 128°C) per circa 20 minuti in modo da sterilizzare gli alimenti inscatolati. In questo modo i microrganismi che solitamente sono responsabili del deterioramento dei generi alimentari vengono eliminati, e il prodotto si conserva per diversi anni fintanto che il contenitore resta intatto e chiuso ermeticamente. Conservando l’alimento al riparo dall’aria e dalla luce all’interno dell’imballaggio, questo trattamento presenta inoltre il vantaggio di preservare alcune vitamine.