Quiche provençale au chèvre

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4
personnes
10
minutes de préparation
45
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • 600 g de tomates pelées (boite 4/4)
  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 200 g de fromage de chèvre
  • sel, poivre, muscade, origan
  • beurre, huile d’olive
  • 100 g de moutarde
  • 1 courgette 
  • 1 petit poivron vert et rouge 

Les étapes de préparation

  1. Dans un saladier, cassez les œufs et les battre au fouet avant d’ajouter le lait et la crème, assaisonnez de sel, poivre, une pointe de muscade et d’origan.
  2. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez-la.
  3. Émincez finement les poivrons et les courgettes en rondelles. Dans une poêle, faites dorer vos légumes à l’huile d’olive jusqu’à mi cuisson, salez, poivrez.
  4. Égouttez les tomates et coupez de fines rondelles.
  5. Après avoir étalé une fine couche de moutarde, disposez les tomates en rosace au fond de la quiche puis les autres légumes.
  6. Nappez uniformément de l’appareil à quiche puis terminez par des tranches de chèvre sur la totalité de la surface.
  7. Cuisson à four bien chaud, 45 minutes à 180°c.

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