Goulash de boeuf et brochettes de choux

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4
personnes
20
minutes de préparation
10
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • 500 g de choux de Bruxelles d’aucy (surgelés)
  • 1 kg sauté de bœuf (viande à braiser)
  • 250 g oignon
  • 10 g paprika poudre
  • 20 g ail
  • sel, poivre
  • 80 g concentré de tomates
  • 25 cl bouillon de bœuf
  • 5 g cumin poudre
  • huile, beurre
  • herbes de provence, persil

Les étapes de préparation

  1. Mettre à cuire les choux de Bruxelles surgelés d’aucy.
  2. Découpez la viande en cubes de 5 cm.
  3. Dans une cocotte, faire revenir à l’huile, les oignons en dés puis ajoutez la viande pour faire dorer légèrement l’ensemble, salez, poivrez.
  4. Mouillez avec le bouillon puis ajoutez le concentré, l’ail haché, le paprika et le cumin.
  5. Cuire à couvert et à feu doux environ 3 heures.
  6. Égouttez les choux de Bruxelles puis les piquer sur 4 brochettes (on peut alterner avec d’autres légumes ou tranches de lard). Dorez à la poêle avec un peu de beurre, sel, poivre et herbes de Provence.
  7. Rectifiez l’assaisonnement du goulash en fin de cuisson si nécessaire, servir bien chaud avec les brochettes et parsemez de persil haché.

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