Curry de lentilles à la courge

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4
personnes
10
minutes de préparation
25
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • 265 g de lentilles d’aucy (boîte 1/2)
  • 250 g de courge
  • 1 oignon
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 250 g de riz
  • coriandre
  • sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. Pelez et coupez la courge et l’oignon en dés.
  2. Faites-les revenir dans un filet d’huile avec le cumin et le curry pendant 2 min. Egouttez les lentilles et incorporez-les. Mouillez avec 40 cl de lait de lait de coco. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
  3. Servez le tout avec du riz et parsemez de coriandre fraîche.

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