Soupe russe

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4
personnes
10
minutes de préparation
120
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • Tomates pelées d’aucy 235 g
  • Betteraves d’aucy 265 g
  • Bœuf 450 g
  • Chou de taille moyenne 1/3
  • Pommes de terre 4
  • Carotte 1
  • Oignon 1,5
  • Sel À votre convenance
  • Persil À votre convenance

Les étapes de préparation

  1. Placez le bœuf dans une casserole et recouvrez-le d’eau froide. Laissez-le mijoter à feu doux (avec ou sans les os) pour faire un bouillon, puis ajoutez du sel. Après environ 1 h, une fois que la viande est cuite, retirez-la du bouillon.
  2. Coupez le chou en quartiers. Ajoutez les tranches de pommes de terre et le chou au bouillon et laissez cuire 30 min.
  3. Émincez les carottes et les oignons puis faites-les revenir dans du beurre pendant environ 5 min.
  4. Ajoutez les betteraves et la tomate et laissez mijoter à feu doux (veillez à ce que la préparation ne brûle pas).
  5. Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez-les au bouillon de chou et de pomme de terre. Mélangez. Ajoutez la viande coupée en tranches, de l’aneth et du persil, puis laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

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