Flan de chèvre aux salsifis

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2
personnes
10
minutes de préparation
2
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • 400 g de salsifis d’aucy
  • 2 oignons
  • 20 cl de lait de soja
  • 2 gramme d’agar-agar
  • 200 g de fromage de chèvre
  • QS sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont fondants, ajouter les salsifis, mélanger 2 min puis réserver dans un bac gastro.
  2. Faire chauffer le lait de soja avec l’agar-agar jusqu’à frémissement. Mélanger la crème soja, le fromage de chèvre, le sel et le poivre puis cuire pendant quelques minutes.
  3. Ajouter les salsifis et les oignons puis verser la préparation dans des ramequins. Réserver au frais au moins 3h et servir les flans démoulés accompagnés de mesclun !

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