Accras de haricots beurre

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4
personnes
10
minutes de préparation
3
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • 450 g d’haricots beurre d’aucy (boite 4/4)
  • 2 oeufs
  • 80 g de poivron rouge
  • 80 g d’oignon
  • 100 g de flocons de pommes de terre
  • ciboule (tige d’oignon vert ou ciboulette), piment Antillais
  • 1 petite gousse d’ail
  • 4 g de poudre de colombo

Les étapes de préparation

  1. Égouttez et concassez grossièrement les haricots au couteau.
  2. Cassez et battre les œufs dans un saladier, puis ajoutez les haricots, oignon et poivron en petits dés, la ciboule ciselée finement, les épices, l’ail haché puis les flocons de pommes de terre. Rectifiez en sel et ajoutez à votre gré, une pointe de piment.
  3. Bien mélanger l’ensemble de la préparation puis laisser reposer 15 minutes.
  4. Formez des boules de la taille d’une noix puis dans un bain d’huile bien chaud, plongez les 3 minutes pour une coloration dorée.
  5. A consommer en tapas, entrée ou accompagnement.

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