Gazpacho de Brócoli

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4
personas
14
minutos de preparación
15
minutos de cocina
nivel: fácil

Todos los ingredientes

  • 1 kg de brócoli congelado d’aucy
  •  cebolla
  • 50 cl de caldo de ave
  • 1/2 pepino
  • Un manojo de eneldo y menta al gusto
  •  pimiento verde
  • 15 cl de aceite de oliva
  •  diente de ajo
  • Sal, pimienta, nuez moscada y chile al gusto

Las etapas de preparación

  1. Poner a hervir el caldo en una cazuela, añadir el brócoli, cocer 15 minutos y dejar enfriar.
  2. Cortar el pimiento, la cebolla, el ajo y el pepino en dados y añadírselo todo al caldo con brócoli.
  3. Batirlo todo añadiendo aceite de oliva, sal, chile y nuez moscada al gusto.
  4. Servir bien frío con menta y eneldo picados por encima.

La receta en el video

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