Buñuelos de judías amarillas

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4
personas
10
minutos de preparación
3
minutos de cocina
nivel: fácil

Todos los ingredientes

  • 450 g judías amarillas d’aucy (lata grande) (800 g)
  • 2 huevos
  • 80 g pimiento rojo
  • 80 g cebolla
  • 100 g copos de puré de patata
  • al gusto cebolleta (cebolla tierna o cebollino) y chile
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 4 g mezcla de especias Colombo

Las etapas de preparación

  1. Escurrir y picar las judías amarillas con un cuchillo.
  2. Cascar y batir los huevos en una ensaladera. Añadir las judías, la cebolla y el pimiento en daditos, la cebolleta muy picada, las especias, el ajo picado y, por último, los copos de puré de patata. Rectificar el punto de sal y añadir chile al gusto.
  3. Mezclar bien todo el preparado y dejar reposar 15 minutos.
  4. Formar bolas del tamaño de una nuez y freír en una sartén con aceite muy caliente durante 3 minutos hasta que se doren bien.
  5. Tomar como tapas, entrante o guarnición.

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