الصفحة الأساسية > من الحقل إلى الطبق
لدى d’aucy، يقود المزارعين والتقنيين شغفهم بالأرض وهم يعملون دون كلل أو ملل لزرع وإنتاج خضروات جميلة وطيبة
لقد اختار هؤلاء من البداية الأراضي الأنسب والأفضل لكل نوع من أنواع الخضروات، قبل البدء بتحضير التربة لزرع البذور والشتلات في الحقول المكشوفة.
ولأنه من الأفضل دائماً معرفة منشئها الأصلي، سنعرفكم على بقية مسار خضرواتنا*، بدءاً من الحقول حتى وصولها إلى أطباقكم.
* لا يشمل الخضروات الجافة والحبوب الغذائية
يسهرُ فنيونا على ازدهار ونمو المزروعات.
وتجري عملية الحصاد بمجرد نضج الخضروات بالكامل، عندما تصبح جاهزة لتقدم لكم كافة فوائدها! وتُنفذّ عملية الحصاد بشكل أساسي باستخدام آلات مناسبة. ومع ذلك تستلزم بعض الخضروات، مثل القرنبيط، المزيد من الدقة وبالتالي يتم حصدها يدوياً.
وكلما تم تعليب الخضروات بسرعة بعد جنيها، كلما حافظت على كافة خصائصها الغذائية. لهذا السبب، تقع كافة مصانعنا في مناطق الإنتاج الرئيسية، بأقرب ما يكون إلى حقولنا.
تخضع الخضروات للمراقبة ما إنْ تصل إلى المصنع قبل إدخالها في خطوط الإنتاج.
بعد ذلك تُغسل الخضروات وتُقشَّر، ويخضع بعضها للمعايرة، فيما يتم تقطيع البعض الآخر، ثم تُغمَر سريعا في الماء المغلي لبضع دقائق.
فالغمر السريع للخضروات في الماء المغلي يتيحُ الحفاظ على مغذياتها وألوانها.
تُحضّر غالبية خضرواتنا بطريقة بسيطة تستخدم الماء وقليل من الملح، إلا أن بعضها قد يأتي مطهوًا مثل الراتاتوي والخضروات المُشَكَّلَة...
بعد تحضير الخضروات، نضعها في علب أو عبوات زجاجية، ثم نقوم بسكب العصير قبل الغلق المحكم للعلبة
أو العبوة الزجاجية.
بعد ذلك يتم تعقيم الخضروات عن طريق تعريضها لدرجة حرارة عالية (تفوق 100 درجة مئوية) لتدمير أي ميكروبات. ثم تُترَك العلب والعبوات الزجاجية لكي تبرد وتخضع للمراقبة لضمان استهلاك الخضروات لسنوات عديدة بكل أمان.
تُخزَّن المنتجات في مستودعات ملائمة في انتظار طلبيات الموزّعين للحصول عليها. وبعد أن تصلنا الطلبيات، نضع الملصقات على المنتجات ثم نقوم بنقل هذه الخضروات المُعلَّبة التي ستجدونها على رفوف المتاجر.
تُخزَّن المنتجات في مستودعات ملائمة في انتظار طلبيات الموزّعين للحصول عليها. وبعد أن تصلنا الطلبيات، نضع الملصقات على المنتجات ثم نقوم بنقل هذه الخضروات المُعلَّبة إلى أن تجدونها على رفوف المتاجر.
عندما تصل خضروات d’aucy إليكم أو إلى مطعمكم (إذا كنت عاملا محترفا)، فإنه لن يتبقَّ إلا تحضيرها أو تذوّقها مباشرة. وباعتبارها لذيذة، وصحية وعملية في الوقت نفسه، يمكنكم استخدامها في أي وقت وحتى طهيها كل يوم حسب رغباتكم.
يسهرُ فنيونا على ازدهار ونمو المزروعات.
وتجري عملية الحصاد بمجرد نضج الخضروات بالكامل، عندما تصبح جاهزة لتقدم لكم كافة فوائدها! وتُنفذّ عملية الحصاد بشكل أساسي باستخدام آلات مناسبة. ومع ذلك تستلزم بعض الخضروات، مثل القرنبيط، المزيد من الدقة وبالتالي يتم حصدها يدوياً.
وكلما تم تعليب الخضروات بسرعة بعد جنيها، كلما حافظت على كافة خصائصها الغذائية. لهذا السبب، تقع كافة مصانعنا في مناطق الإنتاج الرئيسية، بأقرب ما يكون إلى حقولنا.
تخضع الخضروات للمراقبة بمجرد وصولها إلى المصنع قبل إدخالها في خطوط الإنتاج.
وبعد ذلك تُغسل الخضروات وتُقشَّر، ويخضع بعضها للمعايرة، فيما يتم تقطيع البعض الآخر، ثم تُغمَر سريعا في الماء المغلي لبضع دقائق.
فالغمر السريع للخضروات في الماء المغلي يتيحُ الحفاظ على مغذياتها وألوانها، كما يسمح بتثبيط الأنزيمات المسؤولة عن تدهور حالة الخضروات قبل استهلاكها.
تحتوي أغلب منتجاتنا على نسبة 100% من الخضروات، إلاّ أن بعضها قد يأتي مَطهواً مثل الخضروات المُحضَّرَة في المقلاة والخضروات المُشكّلَة وغيرها...
تُجمَّد الخضروات تجميداً سريعاً مباشرة بعد تحضيرها، وذلك في أنفاق التجميد السريع في درجة حرارة تبلغ -30° مئوية. وتتمثل عملية التجميد السريع في خفض درجة حرارة الطعام في العمق بسرعة فائقة لكي تصل إلى 18° مئوية.
وبعدها تُخزَّن الخضروات دون فرز في درجة حرارة تبلغ -18° مئوية.
بعد ذلك تُعبّأ الخضروات غير المُفرَزَة في أكياس أو صناديق من الورق المقوّى.
تُخزَّن الخضروات في غرف باردة بدرجات حرارة سالبة، في انتظار أن يُقدم الموزّعون طلبياتٍ بشأنها. وبعد وصول الطلبيات، تُوضع الخضروات في شاحنات تبلغ درجة الحرارة فيها -18° مئوية، لنقلها إلى المتاجر حيثُ ستجدونها في الجناح المخصص للخضروات المجمّدة.
تُخزَّن الخضروات في غرف باردة بدرجات حرارة سالبة، في انتظار أن يُقدم الموزّعون طلبياتٍ بشأنها. وبعد وصول الطلبيات، تُوضع الخضروات في شاحنات تبلغ درجة الحرارة فيها -18° مئوية، لنقلها إلى المتاجر حيثُ ستجدونها في الجناح المخصص للخضروات المجمّدة.
عندما تصل خضروات d’aucy إليكم أو إلى مطعمكم (إذا كنت عاملا محترفا)، فإنه لن يتبقَّ إلا تحضيرها أو تذوّقها مباشرة. باعتبارها لذيذة، وصحية وعملية في الوقت نفسه، يمكنكم استخدامها في أي وقت وحتى طهيها كل يوم حسب رغباتكم.
les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut avoir un effet sur votre expérience de navigation. En savoir plus
These functional or technical cookies cannot be configured. Their deletion may cause difficulties in accessing and browsing the site. They allow you to be recognized when you browse the various pages of the site and thus improve your browsing comfort. These cookies are also intended to improve the security of the site.
| Cookie | Description |
|---|---|
| rgpd_consentement | Used to record user consent for cookies. |
| spip_accepte_ajax | Used by the aucy International site to improve performance. |
These cookies allow us to obtain statistics on the number of visits to our site (eg number of visits, most viewed pages, etc.). All information collected by these cookies is anonymous.
| Cookie | Description |
|---|---|
| _ga | Used by Google Analytics to drastically decrease the request rate. |
| _gat | Used by Google Analytics to drastically decrease the request rate. |
| _gcl_au | Used by Google AdSense to test advertising effectiveness across websites using its services. |
| _gid | Registers a unique identifier used to generate statistical data on how the visitor uses the site. |
| _uetsid | Used for tracking. It allows us to interact with a user who has already visited our website. |
| _uetvid | Allows visitors to be tracked across multiple websites, in order to present relevant advertisements based on the visitors preferences.' |
