Savoury pancakes with spinach and goat’s cheese

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4
personnes
10
minutes de préparation
20
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • 395 g d’aucy spinach
  • 150 ml semi-skimmed milk
  • 2 eggs
  • 150 g flour
  • 1 teaspoon of sweet paprika
  • 1 teaspoon of baking powder or baking soda
  • Goat’s cheese
  • Pinch of salt

Les étapes de préparation

  1. In a large bowl, mix the dry ingredients (flour, baking powder, salt and paprika). In another bowl, mix the egg yolks with the milk, then add to the dry ingredients to produce a thick, battery texture. Let sit for 15 to 30 min.
  2. Mix the d’aucy chopped spinach and add to the batter, then beat the egg whites until stiff and fold carefully into the batter.
  3. Cook the pancakes in a small, hot buttered pan for 1 min on each side, then add the goat’s cheese.

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