Emincé d’agneau aux haricots rouges

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4
personnes
15
minutes de préparation
50
minutes de cuisson
niveau facile

Tous les ingrédients

  • 500 g de haricots rouges d’aucy
  • 235 g de tomates pelées d’aucy
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 600 g d’agneau
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • Huile d’olive
  • QS sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. Faire fondre l’oignon coupé avec l’huile d’olive, ajouter les gousses d’ail hachées et l’agneau émincé. Laisser dorer en ajoutant les épices : le safran, le cumin et le gingembre. Incorporer la boîte de tomates pelées d’aucy, saler, poivrer.
  2. Quand la viande est dorée, recouvrir d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 min.
  3. Ajouter les haricots rouges, laisser mijoter à découvert pendant 15 min.

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